人类和其他动物的胃壁上有一种特殊的腺体，能把吃下去的变成盐酸。盐酸是胃液的一种成分(浓度约为0.5%)，它能使胃液保持胃蛋白酶所需要的适合的pH值，它还能使食物中的蛋白质变性而易于水解，以及随食物进入胃里的细菌的作用。此外，盐酸进入后，可促进胰液、肠液的分泌以及胆汁的分泌和排放，酸性环境还有助于内铁和钙的吸收。制取洁厕灵、除锈剂等日用品。
盐酸是一种无机强酸，在工业加工中有着广泛的应用，例如金属的精炼。盐酸往往能够决定产品的质量。盐酸常用于溶解固体样品以便进一步分析，包括溶解部分金属与碳酸钙或氧化铜等生成易溶的物质来方便分析。洗钢材工业发展了盐酸再生工艺，如喷雾焙烧炉或流化床盐酸再生工艺等。这些工艺能让气体从酸洗液中再生。其中常见的是高温水解工艺。将制得的气体溶于水即又得到盐酸。通过对废酸的回收，人们建立了一个封闭的酸循环。副产品氧化铁在各种工业加工流程中也有较多应用。
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